Propuestas deliciosas

el chef invitado

Propuestas deliciosas

Si algo me gusta que hagan los comerciantes de Valladolid, es arriesgarse con propuestas innovadoras.

El Chef invitado, de Le Bistró es una ellas. Aúna las ganas de sorprender, con la apuesta por el talento.

Y todo ello sin dejar de lado tu opinión, ya que tú vas a ser el juez y jurado de este singular concurso. Continúa leyendo si quieres descubrir los entresijos de esta propuesta que te trae Le Bistró. (Fotos por Borja Merino, cedidas por Le Bistró)

El Chef invitado 2017

el ched invitado en le bistro

La iniciativa, parte de una premisa muy sencilla y muy clara: “Valladolid es una ciudad con mucho talento, y hay que arrimar el hombro para que estos jóvenes se queden aquí.” Tan sencillo como evidente, aunque no siempre se piense en estas cosas.

Seguro que alguna vez has oído la frase: “un alumno en prácticas da mucho trabajo“. Venga, pues vamos a hacer un ejercicio tú y yo para analizar esta frase, y dotarla de un nuevo sentido. Un alumno en prácticas, o alguien que no tiene experiencia laboral, hace que tengas que explicarle los procesos que llevas a cabo, normalmente de manera automática. Para ello, tienes que analizar tu labor. ¿Dónde está el problema aquí? Pues realmente no hay ninguno, ya que las bases de un buen profesional se asientan en la revisión constante de su trabajo.

Hay mucho talento por descubrir y @lebistro_ lo sabe #LBChefInvitado Clic para tuitear

Por ello, Le Bistró ha decido revisar su quehacer diario, y a la vez dar una oportunidad a estudiantes de cocina de Valladolid. Quiere que se pongan a prueba, y que seas tú quien decida si su trabajo merece la pena.

¿Quién mejor que los clientes para hacer ese feedback?

¿Quien puede optar a ser el chef invitado?

Para participar en este concurso, no hace falta contactar con Chicote. Eso es de otra película.

En el chef invitado, lo único que necesitas es ser mayor de 16 años, y estar estudiando o haber estudiado en alguna escuela de Valladolid. También puedes participar si eres de la ciudad, pero has cursado tus estudios fuera. La idea es dar una oportunidad a los vallisoletanos de nacimiento o adopción.

En la primera fase, los concursantes presentan sus inscripciones online (aquí accederás al formulario), realizándose una selección de 8 platos. En la segunda fase, elaborarán su plato en las cocinas de Le Bistró, y se elegirán los cuatro finalistas. El jurado aquí serán representantes de los diferentes departamentos del restaurante, y el ganador del primer concurso realizado el año pasado (Mario Martín Hernández).

Estos platos, se incluirán en la carta de Le Bistró durante un mes, y serán los comensales los que decidan quien es el ganador. El plato más pedido se llevará la corona de laurel (muy apropiado hablando de cocina).

¿Qué gana el chef invitado?

mas cocineros de le bistroPues el mejor premio que va a recibir el Chef invitado de Le Bistró es, sin duda alguna, la experiencia de vivir lo que ocurre dentro de una cocina de alto nivel en primera persona. Son muchos los jóvenes que tienen más o menos fácil acceder a la formación (normalmente se trata de una cuestión económica) pero más importante aún es poder acceder a la experiencia profesional. Esta iniciativa da la oportunidad a los nuevos cocineros, dotando además a la comunidad de una herramienta de conservación del talento.

Pero no va a ser todo oportunidades, que la gente también necesita dinerito para vivir. Así que Le Bistró dotará el primer premio con 300€ del ala. Una cesta de productos gourmet y una cena para cuatro personas.

Además, introducirá en carta, durante un año, el plato creado por el Chef invitado. A lo largo de ese tiempo, cada vez que te pidas ese plato, el ganador del concurso acumulará 1€ en su cuenta que, se le entregará en metálico junto al finalizar el año. Con esto, Le Bistró pone en tus manos tanto la decisión de elegir el ganador, como la cuantía total del premio.

Ganador de “El chef invitado 2016”

Ganador del 2016El año pasado tuvo lugar la primera edición del concurso. En ella, se alzó con la victoria Mario Martín Hernandez, un joven cocinero de 27 años formado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcazarén.

ganador del chef invitado 2016Tras pasar por las cocinas escocesas, decidió que tenía que formarse. Descubrió el concurso de Le Bistró, y no dudó ni un momento en presentarse. Tuvo la posibilidad de enamorar a jurado y público con su creación, y no la desaprovechó, elaborando un exquisito tataki de salmón con cama de noodles.

Cada vez que vayas a Le Bistró y pidas este delicioso manjar, 1€ de su precio irá destinado al bolsillo de Mario, y así colaboraras en que pueda continuar su formación y alcanzar su sueño de tener su propio restaurante (hasta el 31 de marzo de 2017).

Negocio responsable = Negocio rentable

En Le Bistró apuestan por una Política de Responsabilidad Social a todos los niveles. Creen firmemente que su mejor valor, por encima incluso de sus productos, es su capital humano. Por ello lo cuidan al milímetro.

Han establecido diferentes sistemas para incentivar a los empleados. Entre otras, las recompensas por aportar ideas innovadoras, el sistema de beneficios sociales, la estabilidad laboral y los salarios competitivos. Me parece que no solemos encontrarnos con muchos negocios que primen las personas por encima de los beneficios rápidos, y por eso quiero dejar aquí constancia de ello. Creo que es necesario que lo sepas, porque cuando entras en su restaurante, no consumes un producto y te vas. Lo que haces es participar de un modelo de entender la sociedad.

Así que no dudes un segundo en apoyar la iniciativa “el chef invitado”.

A no ser que no te guste la buena cocina…

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